Fijner of grover malen op de Magnifica Plus: zo vind je de ideale stand
De Magnifica Plus maalgraad stel je in met de draaiknop in het bonenreservoir, en alleen terwijl de molen draait. Draai één klik per keer: een lager cijfer maalt fijner en geeft een vollere, sterkere kop, een hoger cijfer maalt grover en laat de koffie sneller doorlopen. Het effect proef je pas na twee à drie kopjes. Loopt je espresso waterig door, maal fijner. Druppelt hij traag en smaakt hij bitter, maal grover.
Deze gids hoort bij ons overzicht alle instellingen van de Magnifica Plus, en bij onze De’Longhi Magnifica Plus review. Begin pas aan de maalgraad als waterhardheid, aroma en hoeveelheid goed staan.
Waarom de Magnifica Plus maalgraad zo belangrijk is
Bij espresso perst de machine heet water onder druk door een compact koffiebed. Hoe fijner de koffie, hoe meer weerstand en hoe langer het water in contact blijft met de koffie. Dat bepaalt hoeveel smaak eruit komt.
- Te grof: het water loopt snel door, de kop is dun en zuur, de crema licht en snel weg.
- Te fijn: het water vindt moeilijk zijn weg, de koffie druppelt, smaakt bitter en kan zelfs helemaal niet meer doorlopen.
- Juist: een gelijkmatige stroom die op dunne siroop lijkt, met een hazelnootkleurige crema.
Hoe dat principe werkt bij een losse molen, lees je in onze gids over de juiste maalgraad voor espresso. Bij een volautomaat gelden dezelfde wetten, maar heb je minder speelruimte.
Zo pas je de maalgraad aan: het stappenplan
- Open het deksel van het bonenreservoir. De draaiknop met cijfers zit tussen de bonen.
- Zet een kopje onder de uitloop en start een espresso. De molen begint te draaien.
- Draai tijdens het malen de knop één klik: naar een lager cijfer voor fijner, naar een hoger cijfer voor grover.
- Laat de espresso afwerken en zet daarna nog twee kopjes. In de molen zit nog koffie van de oude stand, die moet eerst weg.
- Proef de derde kop. Pas eventueel nog één klik aan en herhaal.
Belangrijk: draai nooit aan de knop terwijl de molen stilstaat. Dan kunnen bonen tussen de maalschijven klemmen, met kans op schade. Lees ook altijd de waarschuwingen in je handleiding.
Welke stand kies je voor welke bonen?
Er bestaat geen magische stand. De juiste maalgraad hangt af van je bonen, hun versheid en hun branding. Een paar vuistregels:
- Medium gebrande bonen werken meestal goed op een middenstand. Begin daar.
- Donkere, olieachtige bonen maal je best niet te fijn. De olie maakt het koffiebed compacter en kan de molen en de zetgroep sneller vervuilen.
- Lichtere branding verdraagt een iets fijnere maling om zuurheid te temperen.
- Verse bonen geven meer weerstand dan oude. Merk je dat een nieuwe zak anders doorloopt, pas dan opnieuw aan.
Welke bonen het best passen bij deze machines, lees je in de juiste koffiebonen voor je De’Longhi Magnifica.
Maalgraad of aroma: wat pas je eerst aan?
Veel mensen draaien meteen aan de maalgraad als hun koffie te slap is. Dat is niet altijd nodig. Op het touchscreen kies je per drank het aroma, oftewel hoeveel koffie de machine maalt. Een hoger aroma geeft meer body, zonder dat je risico loopt op een verstopte zetgroep. Gebruik dus eerst het aroma, en pas daarna de maalgraad. Meer tips voor een vollere kop vind je in zo zet je je Magnifica sterker.
Voor melkdranken heb je trouwens zelden de fijnste stand nodig. Melk dempt zuurheid en bitterheid, dus een middenstand volstaat meestal ruim voor een romige cappuccino.
Praktische tips
- Wijzig maar één klik per keer en proef altijd pas na drie kopjes.
- Noteer je ideale stand per bonensoort op de zak.
- Zet je voorgemalen decaf via de trechter, dan heeft de maalgraad daar geen invloed op. Hoe dat werkt, lees je in gemalen koffie in de Magnifica Plus.
- Maalt de molen plots niets meer of maakt hij een raar geluid, stop dan meteen. Onze gids De’Longhi Magnifica maalt geen bonen helpt je verder.
- Spoel de zetgroep wekelijks. Een vervuilde zetgroep geeft dezelfde symptomen als een verkeerde maalgraad.
Welke machine of accessoire heb je nodig?
Je hebt geen extra gereedschap nodig: de knop zit in de machine. Het belangrijkste is verse bonen. Kies een zak met branddatum en bewaar ze luchtdicht. Wil je naast je volautomaat af en toe filterkoffie of een andere maling, dan kan een losse molen zoals de De’Longhi Dedica KG521 handig zijn. Voor bonen met een goede prijs-kwaliteit kun je ook terecht bij koffiebonen voor je volautomaat.
Veelgestelde vragen
Op welke maalgraad staat de Magnifica Plus standaard?
De’Longhi levert zijn machines doorgaans af op een middenstand; de exacte waarde vind je in de handleiding. Dat is een goed vertrekpunt voor de meeste bonen. Laat die stand de eerste week staan, zodat de molen kan inlopen, en pas daarna aan op basis van smaak en hoe de espresso doorloopt.
Waarom merk ik geen verschil na het verdraaien?
Omdat er nog gemalen koffie van de vorige stand in de molen zit. Het effect wordt pas zichtbaar na twee à drie kopjes. Pas dus nooit meerdere klikken na elkaar aan op basis van één kop.
Mag ik de maalgraad op de fijnste stand zetten?
Het kan, maar het is zelden nodig. Op de fijnste stand loop je meer kans dat de koffie nauwelijks doorloopt en dat de machine een melding geeft. Ga in kleine stappen en stop zodra de kop vol smaakt.
Moet ik de maalgraad aanpassen voor melkdranken?
Nee, de maalgraad geldt voor alle dranken. Wil je een sterkere cappuccino, verhoog dan het aroma voor die drank in je profiel. Zo blijft je espresso ongewijzigd.
Ons verdict
De Magnifica Plus maalgraad is de krachtigste smaakknop van je machine, maar ook de gevoeligste. Draai alleen tijdens het malen, één klik per keer, en proef na drie kopjes. Combineer dat met het juiste aroma en verse bonen en je haalt veel meer uit je toestel. Wil je weten wat de machine verder kan, lees dan onze De’Longhi Magnifica Plus review of bekijk de andere tips in warme chocomelk uit je Magnifica Plus.
Instelbare molen, touchscreen en automatisch melkschuim.
Dit artikel bevat affiliate links. Koop je iets via zo’n link, dan ontvangen wij een kleine commissie — jij betaalt niets extra. Lees meer in onze affiliatevermelding.
Dit artikel kan affiliate links bevatten. Als je via deze links een product koopt, ontvangen wij een kleine commissie zonder extra kosten voor jou.