Americano of lungo op de Evo Next: welk knopje zet de lekkerste grote tas?
Twijfel je tussen een Magnifica Evo Next americano en een lungo? Het korte antwoord: voor een grote, zachte tas zwarte koffie kies je de americano. Daarbij zet de Evo Next een espresso en voegt hij heet water apart toe, zodat dat water niet door de koffie loopt. Bij een lungo gaat al het water door het koffiebed, wat een voller maar ook bitterder resultaat kan geven. Hou je van een stevige, wat rokerige kop, dan kan de lungo net beter bij je passen.
Alles over wat de Evo Next anders doet dan de oudere Magnifica Evo, lees je in ons artikel over het verschil tussen de Magnifica Evo en Evo Next.
De grote tassen in het menu van de Evo Next
In het menu vind je meerdere dranken die in een grotere tas belanden. Ze lijken op elkaar, maar ze worden heel anders gezet:
| Drank | Hoe hij gezet wordt | Smaak |
|---|---|---|
| Americano | Espresso, daarna apart heet water erbij | Zacht, helder, weinig bitter |
| Lungo | Al het water loopt door de gemalen koffie | Vol en krachtig, kan bitter worden |
| Koffie | Een grotere kop, door het koffiebed gezet | Klassieke dagelijkse kop |
| Espresso doppio | Een grote, sterke espresso | Intens, weinig water |
De precieze hoeveelheden verschillen per instelling. Bij elke drank kies je zelf de hoeveelheid uit vijf standen en de sterkte uit vier, zodat je ze ook naar elkaar toe kan laten groeien.
Waarom een Magnifica Evo Next americano vaak lekkerder is
Koffie extraheren is een kwestie van evenwicht. In het begin lossen de zoete en fruitige smaken op, daarna de zwaardere en bittere stoffen. Een espresso stopt op tijd. Bij een lungo blijft het water door hetzelfde koffiebed lopen, ook als de goede smaken er al uit zijn. Het gevolg: meer bitterheid en soms een droge, houtige afdronk.
Bij een americano heb je dat probleem niet. De espresso wordt kort en geconcentreerd gezet en pas daarna verdund met heet water. Je krijgt een grote tas die smaakt als een uitgerekte espresso, zonder de bittere staart. Meer over die techniek, ook met andere machines, lees je in americano maken: de perfecte verlengde espresso.
De lungo heeft toch zijn fans. Wie van een stevige, wat donkere kop houdt, vindt een americano soms te dun. Het verschil tussen espresso en lungo leggen we uitgebreid uit in espresso of lungo: wat is het verschil.
Stappenplan: zo stel je je americano en lungo in
- Begin met de standaardinstelling. Zet één americano en één lungo met dezelfde bonen, in dezelfde soort tas. Proef ze naast elkaar.
- Americano te dun? Zet de sterkte een stand hoger, of kies een kleinere hoeveelheid. Je kan ook iets fijner malen, want de espresso is de basis van je americano.
- Lungo te bitter? Kies een kleinere hoeveelheid of maal één stand grover, zodat het water sneller doorloopt. Ook een iets lagere temperatuur kan helpen.
- Lungo te zuur of waterig? Dan loopt het water te snel door. Maal één stand fijner en zet de sterkte hoger.
- Bewaar je favoriet in je profiel. Zo krijg je elke ochtend dezelfde tas. Hoe je dat doet, lees je in je eigen drank op de Evo Next instellen en bewaren.
Verander telkens maar één instelling, en geef de machine na een aanpassing van de maalgraad een paar kopjes tijd. Pas de maalgraad alleen aan terwijl de molen draait.
Welke drank voor welk moment?
- Grote tas bij het ontbijt: americano. Zacht, helder en ideaal als je meerdere tassen per dag drinkt.
- Stevige kop om wakker te worden: lungo, met een middelgrote hoeveelheid en een iets donkerder boon.
- Grote tas voor twee: twee americano’s na elkaar geven vaak een beter resultaat dan twee lange koffies in één beurt. Waarom, lees je in twee kopjes tegelijk met de Evo Next.
- Zomer: een americano over ijs is frisser dan een lungo. Zet de espresso dan rechtstreeks op het ijs en voeg het water pas daarna toe. Meer tips in ijskoffie uit de Magnifica Evo Next.
Benieuwd hoeveel cafeïne er in die grote tassen zit? Dat hangt vooral af van de hoeveelheid gemalen koffie, niet van het water. Lees er meer over in hoeveel cafeïne zit er in je koffie.
Praktische tips
- Warm de tas voor. Een grote, koude mok koelt je koffie snel af. Spoel ze even met heet water.
- Kies de juiste bonen. Voor een americano werken bonen met wat zuurtjes en fruit mooi, omdat de smaak helder blijft. Voor een lungo past een iets donkerder branding beter. Tips voor deze machines vind je in koffiebonen voor je De’Longhi Magnifica.
- Let op je water. In een americano bestaat het grootste deel van je kop uit water. Gefilterd water met minder kalk smaakt zuiverder en beschermt je machine.
- Ontkalk op tijd. Kalk heeft invloed op de temperatuur en de doorstroming, en dat proef je eerst in grote tassen.
Welke machine of accessoire heb je nodig?
De De’Longhi Magnifica Evo Next heeft zowel americano, lungo als koffie in het menu. Bij de goedkopere De’Longhi Magnifica Evo verschilt het aanbod per variant. Wat de Next allemaal kan, lees je in onze review van de De’Longhi Magnifica Evo Next.
Een waterfilter in het reservoir is een slimme extra, zeker als je veel americano drinkt.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen americano en lungo op de Evo Next?
Bij een americano zet de machine een espresso en voegt hij daarna apart heet water toe. Bij een lungo loopt al het water door de gemalen koffie. De americano smaakt daardoor zachter en helderder, de lungo voller en vaak bitterder.
Is een americano zwakker dan een lungo?
Niet per se. De hoeveelheid koffie hangt af van je sterkte-instelling. Een americano smaakt vaak lichter omdat er minder bittere stoffen in zitten, maar met een hogere sterkte en een kleinere hoeveelheid zet je een even krachtige tas.
Kan ik de hoeveelheid water bij de americano aanpassen?
Ja, je kiest bij elke drank de hoeveelheid. Zo maak je je americano korter en krachtiger of langer en zachter. Bewaar je voorkeur in je profiel, zodat je ze niet elke keer moet instellen.
Waarom is mijn lungo bitter?
Er loopt te veel water door de koffie, of het water loopt te traag door. Kies een kleinere hoeveelheid, maal één stand grover of zet de temperatuur een stand lager. Smaakt hij daarna nog bitter, probeer dan een americano.
Ons verdict
Voor de lekkerste grote tas kies je meestal de Magnifica Evo Next americano: zacht, helder en zonder bittere staart. De lungo blijft een goede keuze als je van een stevige, donkere kop houdt. Met twee of drie aanpassingen aan sterkte, hoeveelheid en maalgraad krijg je ze allebei op je smaak. Meer achtergrond over deze machine vind je in onze vergelijking van de Magnifica Evo en Evo Next.
Americano, lungo en espresso uit verse bonen, met profielen voor ieders smaak.
Dit artikel bevat affiliate links. Koop je iets via zo’n link, dan ontvangen wij een kleine commissie — jij betaalt niets extra. Lees meer in onze affiliatevermelding.
Dit artikel kan affiliate links bevatten. Als je via deze links een product koopt, ontvangen wij een kleine commissie zonder extra kosten voor jou.