Cappuccino of latte macchiato: dit is het verschil en zo herken je ze meteen

Sta je voor de menukaart en twijfel je tussen een cappuccino en een latte macchiato? Je bent niet de enige. Beide drankjes bestaan uit espresso en melk, maar het resultaat in je kopje (of glas) is compleet anders. Het verschil tussen cappuccino en latte macchiato zit hem vooral in drie dingen: de volgorde van bereiden, de verhouding melk tegenover koffie en de hoeveelheid schuim. Kort gezegd: een cappuccino is krachtig en compact met een dikke schuimkraag, terwijl een latte macchiato zacht en melkig is met mooie zichtbare laagjes in een hoog glas. In deze gids leggen we het hele verschil helder uit, zodat je voortaan precies weet wat je bestelt — en hoe je beide drankjes thuis perfect maakt.

Wat is een cappuccino?

De cappuccino is de klassieker uit de Italiaanse koffiecultuur. Volgens de traditionele regel bestaat hij uit drie gelijke delen: één derde espresso, één derde gestoomde melk en één derde stevig melkschuim. Je begint altijd met een verse espresso onderin het kopje en giet daar de gestoomde melk met schuim overheen. Het geheel wordt geserveerd in een kopje van ongeveer 150 tot 180 ml.

Het kenmerk van een goede cappuccino is de dikke, romige schuimlaag van minstens één centimeter. Die laag houdt de warmte vast en zorgt voor een fluweelzachte beleving, terwijl de koffiesmaak duidelijk aanwezig blijft. Een cappuccino smaakt dus uitgesproken naar koffie, met de melk als zachte tegenhanger. Wil je weten hoe een cappuccino zich verhoudt tot verwante drankjes? Lees dan ook ons artikel over cappuccino vs latte vs flat white.

Wat is een latte macchiato?

Bij een latte macchiato draait alles om de omgekeerde volgorde. Je begint met een glas warme, opgeschuimde melk en giet daar voorzichtig een shot espresso doorheen. Het woord macchiato betekent letterlijk “gevlekt”: de melk wordt als het ware gevlekt door de koffie. Omdat espresso lichter is dan melk, zakt de koffie eerst naar beneden en ontstaan de typische drie laagjes — melk onderin, koffie in het midden en een dun schuimlaagje bovenop.

Een latte macchiato gebruikt veel meer melk dan een cappuccino en wordt daarom geserveerd in een hoog, doorzichtig glas van 250 ml of meer, zodat je de laagjes goed ziet. Het schuimlaagje is dun in plaats van dik. Het resultaat is een zacht, melkig en mild drankje waarin de koffiesmaak veel subtieler is. Verwar de latte macchiato trouwens niet met de gewone macchiato: dat is juist een espresso met slechts een vleugje melk — precies het tegenovergestelde dus.

Cappuccino vs latte macchiato: het verschil in één tabel

Wil je het verschil tussen cappuccino en latte macchiato in één oogopslag zien? Deze tabel zet de belangrijkste kenmerken naast elkaar.

Smaak, cafeïne en calorieën: wat zijn de verschillen?

Qua cafeïne ontlopen de twee elkaar nauwelijks: beide worden meestal gemaakt met één shot espresso (ongeveer 60 tot 80 mg cafeïne). Omdat de latte macchiato meer melk bevat, proeft hij milder, maar de hoeveelheid cafeïne blijft vergelijkbaar. Wil je een steviger bakje? Kies dan voor een dubbele espresso als basis.

Op het vlak van calorieën is er wél een duidelijk verschil. Een latte macchiato bevat meer melk en levert daardoor doorgaans meer calorieën dan een cappuccino. Gebruik je halfvolle of plantaardige melk, dan druk je dat aantal weer naar beneden. Voor wie van een uitgesproken koffiesmaak houdt, is de cappuccino de logische keuze; wie liever een zacht, lang drankje heeft, gaat voor de latte macchiato.

Zo maak je cappuccino en latte macchiato thuis

Met de juiste techniek zet je beide drankjes gewoon op je eigen aanrecht. Deze tips helpen je op weg:

• Gebruik verse, koude melk met een hoog eiwitgehalte (volle melk of barista-plantaardige melk schuimt het mooist).
• Schuim de melk op tot microschuim: fijne, glanzende belletjes in plaats van grote luchtbellen. Een goede melkopschuimer maakt hierin het grote verschil.
• Voor een cappuccino giet je de melk meteen op de espresso en houd je het kopje schuin voor een mooie schuimkraag.
• Voor een latte macchiato vul je eerst een hoog glas met opgeschuimde melk en giet je de espresso er langzaam doorheen voor de laagjes.
• Verwarm je kopje of glas voor, zodat je drankje langer warm blijft.

Zin in meer melkdranken? Probeer dan ook eens een cortado — een Spaanse klassieker met een perfecte balans tussen koffie en melk.

Welke koffiemachine heb je nodig?

Wil je thuis moeiteloos zowel een cappuccino als een latte macchiato maken, dan is een volautomaat met geïntegreerd melksysteem de handigste keuze. De Philips 3300 LatteGo is daarvoor een uitstekende optie: met één druk op de knop maakt hij beide drankjes, en het LatteGo-systeem is in een handomdraai schoon te maken. Liever een machine met een uitgesproken melkschuim van topkwaliteit? Dan is de De’Longhi Magnifica Evo met LatteCrema-systeem een geweldige keuze. Meer Philips-modellen vergelijken? Bekijk onze gids over de beste Philips-koffiemachine voor latte macchiato of de beste koffiemachines voor cappuccino.

Heb je liever het gemak van capsules? Dan zet de Nespresso Lattissima met ingebouwde melktank in enkele seconden een latte macchiato of cappuccino, zonder gedoe met losse melkkannetjes.

Ons verdict

Het verschil tussen cappuccino en latte macchiato komt neer op smaak en presentatie: kies de cappuccino als je houdt van een krachtig koffiekopje met een dikke schuimkraag, en de latte macchiato als je liever een zacht, melkig drankje met mooie laagjes drinkt. Wie beide thuis wil maken, zit met een volautomaat als de Philips 3300 LatteGo helemaal goed. Zo geniet je voortaan van een barista-waardige koffie wanneer je maar wilt.